＠梅干 １０８選｜こだわりの梅干

通販「和の女神」の女神の梅

梅干 １０８選の４２番目(^^♪

なんだか、すご～く高級な梅干を発見！！
なんと、液体に浸かっているんです！
そんな画期的な梅干を作っているのは、「和の女神」というところ。

会社名もすごいけど、商品名も「女神の梅」という神々しい（？）名前がついています。
「和の女神」の「女神の梅」の秘密は、その塩分濃度の低さ。
低塩分だから、ヘルシーで、自然な旨みにあふれてます。
通常は塩分２０％で漬けるのが普通だけど、「女神の梅」は独自の技術により、塩分１０％や６％で漬けてるんだって。
その分、水による減塩が少なくてすむから、水っぽくならずおいしいし、クエン酸もしっかり残るそうな。
そしてもうひとつの秘密は、梅干が浸かっている特製調味液です。
梅からの風味や成分が抽出されてるから、おいしそうなんだ～♪
梅を味わったあとは、浅漬けやドレッシングやすし酢に使えるのがうれしいね。

「和の女神」で扱っている梅干「女神の梅」は、
　　　まさかの塩分３％と、
　　　ほどよい酸味の塩分６％がありま～す。
ちょっとお高めだけど、一度は味わいたい一品ですね。

和の女神 ： http://megaminoume.jp

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豊後梅のウメボシを知りませんか

梅干 １０８選の４１番目(^^♪

梅干は、大きければ大きいほど、心ときめくわたし。
ウメボシにする梅の中で。大きさで負けてないのは「豊後（ぶんご）」という梅！

豊後梅はなんと(・o・)直径４～５cmにもなるそうで、その大きさもあって梅とアンズの間の種類とも言われているようです。
名前の通り、豊後、現在の大分県が発祥元で、大分県の県花・県木にもなっていますよ。
このウメは、大きくて肉厚で種が小さくて酸味が少ないから梅干に向いてはいるんだよ。
でも、あまり実がならないから生産量も少ないし、実がなっても不揃いだから商品としてはなかなか出回らないかも。
不揃いでもゼンゼンＯＫなのに～残念！！

豊後梅の花は八重咲きできれいなピンク色の大輪の花を咲かせ、優美だということで花の方を観賞用として愛でられることが多いみたい。
花を楽しんだ後は、巨大ウメボシで楽しみたいよね～☆
豊後梅の青梅を売っているサイトは、きっとどこかにあると信じて、まだ探してます！

梅酒なら、 　売ってるだけど。。。

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「不動のうめ」でピクとプラに会おう

梅干 １０８選 息も絶え絶えの４０番目(^^♪

紀州梅干専門店「不動のうめ」はネ
和歌山県田辺市にある不動農園の人が、研究を重ねて作ったおいしい梅干を産地直送販売をしている紀州梅干の通販サイト。
ここのも、種類が多くてどれにしようか迷う～。
そんな時の救世主が、この「お試しセット」です。

ここでも 　不動農園のウメボシを取り扱い中(^^)/

「不動のうめ」の人気の８種類が少しずつだけど、なんと送料無料の千円で楽しめる、かなりお買い得なセットになってますよ♪
　　１番人気のほんのり甘口「うす塩味梅」にしようか、
　　梅干本来のすっぱさが残る、
　　　　低塩分のさわやかな「まろやか梅」にしようか悩んでるわたしには、
この「お試しセット」は感謝感激(;O;)のお味見チャンスですよね！
あまり買うことのない、「ドライ梅」や「梅にんにく」といった梅商品が味わえるのもうれしいところ。
不動農園には「ピクちゃん」「プラちゃん」（梅干のことを英語でピクルドプラムっていうからだって）というマスコットキャラクターがいるのよ。
このマスコットが、サイト上で梅干の甘さとすっぱさをチェックしてるから参考にしてみては？

不動のうめ ： http://www.fudonoume.co.jp/

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関東で多く栽培された「白加賀梅」という種類

梅干 １０８選の３９番目(^^♪

梅干を漬けようと思ったとき、あなたはどんな種類のウメを使いますか？
やっぱり有名なのは「紀州南高梅」だけど、他にも梅干に適したものは何種類かあるんですよ～。
紀州に対抗して、関東地方で多く栽培されているのが、「白加賀（しらかが）」というウメです。

白加賀梅は江戸時代から加賀白梅という名前でよく知られていて、もちろん真っ白なきれいな花が咲きま～す。
白加賀梅の果肉は、繊維が少なくて肉厚だから、ウメボシにはピッタリ！
それもカリカリ梅にするのが、最適なんだって♪
種も小さめなのがうれしいな。
南高梅と同じく、始めの薄い黄緑色のときは梅酒用として用いられて、太陽に当たって熟して赤みを帯びてきたらウメボシ用になるんだよ。

表面に産毛があって黄みが増してきた時に白っぽく見えるそうで、だからそんな名前がついたのかなあ？？

これ 　白くは見えないんだけど。。。

そうそう、セブンイレブンのおにぎりに「白加賀梅」っていう商品があるらしいんだけど、実際に遭遇してないです。
まだあるのかなあ？　季節や地域限定とか！？

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梅農家にしかわのすっぱい梅干にキュ

梅干 １０８選の３８番目(^^♪

「最近の梅干は、、、、
　　　甘すぎて頼りなくてウメボシじゃなぁい(;O;)」とお嘆きのアナタ！
そんなみんな、集合してください～！！

「梅農家にしかわ」は、昔ながらのすっぱい梅干オンリーです。
添加物・合成保存料を使わず、梅と塩のみで漬け込んだ昔懐かしいおばあちゃんの味♪
「梅農家にしかわ」のすっぱいウメボシはネ、かなりすっぱしょっぱくて、最初は抵抗あるかもしれない。
けども、大粒で皮が薄くて果肉がジューシーで、なんだか食べれば食べるほどクセになるんだよね～。

和歌山の梅農家の 　すっぱいウメボシ(';')

一粒でご飯１杯、いや２杯はイケる！
塩分が高めだから、塩抜きしたり、はちみつ漬けにしたりと、家庭オリジナルの梅干にもしやすいのもうれしいかも☆

皮が破れたり、皮が厚かったり、傷があったりして、ギフト用には使えないものを、訳あり梅干としてお値打ちに販売してます。
味には変わりがないし、料理や焼酎に使うときはどうせつぶすんだから、自分で楽しむ分にはまったく問題なしだよね！

梅農家にしかわ ： http://www.rakuten.ne.jp/gold/suppai/

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